Balkabaklı Gözleme Tarifi
11 Şubat 2015 Çarşamba
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 3.5 buçuk su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
İç harcı için;
- 2 adet soğan
- 2 dilim balkabağı
- Toz kırmızıbiber
- Sıvıyağ
- Tuz
- Üzeri için tereyağı.
Hazırlanışı
- Derin bir kaba unu boşaltalım. Biraz tuz serpelim ve ortasını açalım. Yaş mayayı ortaya boşaltalım ve biraz ılık su koyalım. Hamurumuzu kıvamlı olana dek yoğuralım, ara ara su ekleyelim. Kıvamını bulunca mayalanmaya bırakalım.
- Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Tavamıza biraz sıvı yağ ekleyip ince doğradığımız soğanları atıp hafif kavuralım. Pembeleştikten sonra rendelenmiş balkabağı ve tuzumuzu ekleyip kavuralım. Hafif yumuşayınca toz kırmızıbiberi de ekleyip altını kapatalım. Biraz soğumaya bırakalım.
- İç harcı soğuduktan sonra hamurumuzu alalım. Avuç içi kadar parçalar koparıp yuvarlayalım. Un serpip oklavayla orta büyüklükte yuvarlak yufkalar şeklinde açalım. Yarısına harcımızdan koyup diğer yarısıyla kapatalım ve kenarından kapatalım. Gözlemeleri hazırlayıp alt üst ederek pişirip üstlerine biraz tereyağı sürelim. Balkabaklı gözlemelerimiz servise hazır.
- Afiyet olsun.
Etiketler:
Bal kabaklı Gözleme,
Hamur İşleri
Yorumlar[ 0 ]
Yorum Gönderme